L-Lysin
Essentielle Aminosäure
Eine essentielle Aminosäure, die für zahlreiche Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper von enormer Bedeutung ist.
Da L-Lysin ist eine basische Aminosäure die im Allgemeinen über die Nahrung dem Organismus zugeführt wird. Da diese jedoch nicht in allen Lebensmitteln enthalten ist, kann es bei einer unausgewogenen Kost zu Unterversorgung mit der essentiellen Aminosäuren kommen.
Wird dem Körper L-lysin nicht in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt, entsteht L-lysin-Mangel. Dieser kann zu:
- Wachstumsstörungen
- Beeinträchtigung des Immunsystems
- Kollagenmangel
führen. Mögliche Anzeichen hierfür sind
- Übelkeit
- Schwindelgefühl
- Konzentrationsschwäche
- Müdigkeit
- rotgeränderte oder -geäderte Augen
- trockene, spröde Haut
- brüchige Finger- und Zehennägel
- Haarausfall
Pauschal kann man den L-lysinbedarf eines Menschen nicht angeben. Da hier mehrere Faktoren einen Einfluss haben. Hier muss man zunächst unterteilen in Erwachsene, Kinder sowie Säuglinge.
Hier eine kurze Übersicht zum L-lysinbedarf in mg pro kg Körpergewicht:
- Erwachsene –> 16 mg/kg
- Kinder 10 – 12 J. –> 44 mg/kg
- Kinder 2 – 5 J . –> 58 mg/kg
- Säuglinge 3 – 4 Monate –> 103 mg/kg
| Lebensmittel | Proteinvorkommen | Lysinanteil | Lysinanteil in Prozent | |
| 1 | Rindfleisch, roh | 21,26 g | 1797 mg | 8,5 % |
| 2 | Hähnchenbrustfilet, roh | 23,09 g | 1962 mg | 8,5 % |
| 3 | Lachs, roh | 20,42 g | 1870 mg | 9,2 % |
| 4 | Hühnerei | 12,58 g | 914 mg | 7,3 % |
| 5 | Kuhmilch, 3,7 % Fett | 3,28 g | 260 mg | 7,9 % |
| 6 | Walnüsse | 15,23 g | 424 mg | 2,8 % |
| 7 | Weizen-Vollkornmehl | 13,70 g | 378 mg | 2,8 % |
| 8 | Mais-Vollkornmehl | 6,93 g | 195 mg | 2,8 % |
| 9 | Reis, ungeschält | 7,94 g | 303 mg | 3,8 % |
| 10 | Erbsen, getrocknet | 24,55 g | 1772 mg | 7,2 % |
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Quellen
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